Pascolo a taglio corto (Kurzrasenweide) con vacche da latte e commercializzazione regionale dei prodotti


Practice abstract

Description

Dal 2005, l’agricoltore non produce più insilati, poiché i suoi prati-pascoli forniscono foraggio di qualità diverse, le balle di insilati erano troppo grandi per la domanda giornaliera e la gestione del silo alto era troppo laboriosa. Poiché all’epoca il caseificio di conferimento non aveva alcun canale di commercializzazione di latte prodotto con alimentazione senza insilati, l’azienda costruì un caseificio apposito. Nel 2010, il caseificio è stato ampliato, è stata costruita una stalla a stabulazione libera sfuso ed è stato creato un negozio con una sala di presentazione.

Anche se le superfici dei pascoli intorno alla fattoria erano troppo piccole, l’agricoltore ha potuto affittare continuamente terreni da altre piccole aziende agricole nei dintorni che hanno cessato l’attività agricola. Pertanto, la dimensione della superficie di pascolo è ora abbastanza grande per praticare un pascolo continuo e variabile (pascolo a taglio corto). I bovini da latte (Simmental e Grigia alpina) possono pascolare da aprile a fine autunno, mentre la stalla è accessibile agli animali in qualsiasi momento.

I prodotti sono venduti nel negozio aziendale e attraverso diversi piccoli acquirenti. Nel villaggio c’è anche una stretta collaborazione tra agricoltura e turismo, che permette un efficace marketing dei prodotti. Gli alberghi utilizzano i prodotti del caseificio ed ai turisti vengono offerte visite guidate presso l’azienda agricola. Questo crea, sia per la popolazione residente che per i turisti, un collegamento tra l’agricoltura locale e i prodotti regionali.

Come prerequisiti per il pascolo, sono necessari l’entusiasmo, la convinzione dell’agricoltore e l’esperienza attraverso processi di apprendimento. Nelle vicinanze dell’azienda agricola devono esserci sufficienti aree di pascolo contigue e non troppo ripide. Le razze animali devono essere lentamente adattate al pascolo, per cui è importante permettere agli animali di sviluppare luna certa rusticità.

Additional information

Farming system

conventional farming

Domains of innovation

grazing management system, marketing

Main types of animal

beef cattle

Country

Italy

Product type

Practice abstract

Language

Italian

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