Description
På Sardinien (Italien) gick en lantbrukare över till ett ekologiskt lantbruk, slutade med handelsgödsel och konventionell markbearbetning för att minimera jorderosion, i syfte att uppfylla sin önskan om en bättre kvalitet på ost, framställd av opastoriserad mjölk. Han återställde betesmarker där han kontrollerar invasiva buskar mekaniskt. Får betar efter ett rotationsschema. I fårfoderstaten ingår ett minst linser, spannmål och lusernhö som köps från den lokala marknaden. Mjölkutbytet är 40 000 l per år från 200 mjölkande får.
Bonden gynnades mycket av att gå med i “Latte nobile-modellen”, som kan definieras som ett kvlitetskoncept som syftar till att producera hälsosamma och smakrika livsmedel. Latte nobile-modellen kräver att djurens foderstat huvudsakligen är baserad på permanenta beten och/eller naturbetesmarker med hög biologisk mångfald (minst 70% ts av foderintaget). Ensilage är inte tillåtet.
Bonden får nytta av :
- Tekniskt stöd, för att få bättre ostkvalitet,
- Produktspårbarhet, som garanteras genom inspektioner av deb ideella organisationen Anfosc (http://www.anfosc.it/),
- Varumärket “Latte nobile”,
- Föreningen “Latte nobile” ansvarar för att informera konsumenterna om näringsrika och hälsosamma aspekter av produkterna,
- Föreningen Latte nobile deltar i livsmedelsrelaterade evenemang i Italien och utomlands samt säljer “nobile”-produkterna,
- Ett högre pris för produkterna.
Förutsättningarna för ett framgångsrikt genomförande av detta system är:
- Tillgång till tillräcklig mängd betesmarker,
- Personlig motivation för en form av hållbar skötsel av jordbruket och produktkvalitet.
