“Latte Nobile” : un modèle productif générant du lait et des produits laitiers de haute qualité


Practice abstract

Description

En Sardaigne (Italie), un agriculteur a adopté un système d’agriculture biologique, a arrêté la fertilisation et le travail conventionnel du sol pour contrôler l’érosion du sol, dans le but de satisfaire son besoin d’une meilleure qualité de fromage produit avec du lait cru. Il a récupéré des prairies semi-naturelles, où il contrôle mécaniquement les arbustes envahissants. Les moutons pâturent selon un système de rotation. L’alimentation des moutons est intégrée par des quantités minimales de légumineuses, de céréales et de foin de luzerne achetés sur le marché local. La production laitière est de 40000 l par an pour 200 brebis en lactation.

L’agriculteur a grandement bénéficié de l’adhésion au ” modèle Latte nobile “, qui peut être défini comme un ” style de production ” visant à produire des aliments sains et riches en saveurs. Le modèle’Latte nobile’ exige que l’alimentation animale soit principalement basée sur des pâturages naturels et/ou semi-naturels à forte biodiversité végétale (au moins 70% de la matière sèche consommée par les animaux). L’ensilage n’est pas autorisé. L’agriculteur en profite :

  • Assistance technique, pour l’obtention d’une meilleure qualité de fromage ;
  • La traçabilité des produits, qui est garantie par les inspections des membres de l’Anfosc (http://www.anfosc.it/), une organisation à but non lucratif ;
  • La marque ‘Latte nobile’ ;
  • L’association ‘Latte nobile’ a pour mission d’informer les consommateurs sur les aspects nutritionnels et sains des produits ;
  • L’association ‘Latte nobile’ participe à des événements liés à l’alimentation en Italie et à l’étranger en vendant les produits’nobile’.
  • Les agriculteurs obtiennent un prix plus élevé pour leurs produits.

Les conditions préalables à l’adoption réussie de ce système sont les suivantes :

  • Disponibilité d’un nombre suffisant de pâturages
  • Motivation personnelle en faveur d’une gestion durable de l’exploitation agricole et de la qualité des produits.

Additional information

Farming system

organic farming

Domains of innovation

farm system, marketing

Main types of animal

dairy sheep

Country

Italy

Product type

Practice abstract

Language

French

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