Stratégie d’un agriculteur en matière de développement de son entreprise laitière basée sur la production et la transformation en bio


Practice abstract

Description

La famille Futymas gère une petite ferme laitière dans la partie nord de la région de Grande-Pologne. Ils ont commencé une production laitière de façon conventionnelle. Cependant, en raison de la petite taille de la ferme et du manque d’espace pour pouvoir s’étendre, le résultat économique n’était pas suffisant. C’est pourquoi ils ont décidé de rechercher à augmenter la valeur ajoutée. La solution était évidente : Optons pour le bio et transformons nos faiblesses en opportunités ! L’exploitation dispose des ressources naturelles appropriées pour une telle production. Elle est située dans un paysage magnifique le long d’une petite rivière. La plupart des champs de la ferme sont des prairies permanentes bien adaptées au pâturage. La ferme possède de beaux bâtiments pittoresques. Outre la production de lait certifié biologique, la famille a opté pour sa transformation. Leur premier produit fut le Kreuzer, un fromage à pâte dure fabriqué en mai selon une recette familiale. La passion, la connaissance et l’ouverture d’esprit de la famille ont entraîné une croissance assez rapide de l’entreprise laitière. Aujourd’hui, leurs produits sont vendus dans différentes régions de Pologne dans des magasins biologiques. La famille a réussi à construire une marque propre et un groupe de consommateurs fidèles. Avec l’augmentation des revenus en Pologne et la sensibilisation des consommateurs, la demande d’aliments biologiques augmente rapidement. La faille Futyma envisage toujours de nouvelles options pour l’avenir. Ils veulent augmenter la part de la race Simmental dans leur cheptel car elle peut mieux s’adapter que les Frisonnes Holstein à un environnement naturel difficile. Ils veulent améliorer la qualité de leurs prairies car ils ont besoin de plus d’herbe de qualité pour les vaches. On peut le faire en récoltant mécaniquement l’herbe non pâturée et en aérant le sol. Ils envisagent de développer un agritourisme et d’installer un restaurant à leur ferme. Ce cas montre à quel point il est important de trouver la meilleure adéquation stratégique entre les problèmes externes et internes liées à l’entreprise. Enfin, il est important d’être ouvert d’esprit, travailleur et cohérent.

Additional information

Farming system

organic farming

Domains of innovation

farm system, marketing

Main types of animal

dairy cattle

Country

Poland

Product type

Practice abstract

Language

French

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