Description
In Sardinien (Italien) unterliegt der Marktpreis für Schafmilch starken Schwankungen. Folglich ist das Einkommen der Landwirte von Jahr zu Jahr sehr unterschiedlich, was das Programm der Agrarinvestitionen erschwert.
Um dieses Problem zu lösen, hat ein Landwirt seine Schafzucht komplett umgestellt und mit der Verarbeitung seiner Milch begonnen, anstatt sie an die Käseindustrie zu verkaufen. In seinem 85 Hektar großen Betrieb wechselte er von intensiven Futterpflanzen zu Dauerweiden, die auf Mischungen aus einheimischen Selbstansaat- und mehrjährigen Leguminosenarten und Gräsern basieren. Derzeit hält er 530 Mutterschafe, die außerhalb der eigentlichen Lammsaison lammen. Auf diese Weise produziert er Käse und Ricotta im Sommer, wenn das Marktangebot normalerweise gering ist. Unter rotierender Beweidung wird die Herde in verschiedenen Paddocks von tragenden Schafen, laktierenden Schafen, trockenstehenden Schafen und Schafen mit neugeborenen Lämmern unterteilt. Laktierende Schafe weiden auf den Paddocks während einer kurze Weidezeit (1 Tag) ab. Ein Teil der Weiden wird einmalig am Ende der Vegetationsperiode (d.h. Mai/Juni) gemäht. Die Milch wird auf dem Betrieb vollständig zu Käse verarbeitet (100.000 l pro Jahr). Käse wird auf dem Bauernhof und im Bauernladen in einer nahegelegenen Stadt verkauft.
Die Vorteile, die der Landwirt aus dieser umfassenden Betriebsführung zieht, sind:
- Verlängerte Weidesaison
- Verbesserte Weidenutzung
- Autarkie für Heu und Stroh
- Milchproduktion das ganze Jahr über
- Hohe Milchqualität und hohe Käseausbeute
- Reduzierung der Kosten für die Milcherzeugung
- Höheres Ergebnis durch den Verkauf von Käse.
Die Voraussetzungen für die erfolgreiche Einführung dieses Systems sind:
- Erfahrung im Weidemanagement, insbesondere in der Weidegrasbekämpfung
- Klare Marktziele (Produkttyp, potenzielle Verbraucher).
- Bereitschaft zu einem intensiveren Arbeitseinsatz
